まざ〜なヒトリゴト

つくってみました(#^^#)

人生初!栗の渋皮煮です♪

美味しそうでしょ( *´艸`)

お隣さんから栗3Kgをいただいたのですが、

さて、どうしよう。。。

 

1Kgは茹ででダイレクトに( ˘ω˘ )

 

そして二袋めの1Kg(だいたい40粒)、

熱湯で3分程度茹でて鬼殻を根気よーく剥いて”∀”)

 

さすがに40粒、右手親指の皮がぶよぶよに…(´;ω;`)ウゥゥ

 

15/40粒は渋皮を剥いて2合の栗ご飯に(⋈◍>◡<◍)。✧♡

間違いなく美味しかった♪

 

そして残り25粒。

 

意を決して渋皮煮作りにチャレンジ~(#^^#)

昨年、友人のMさんが作ったと聞いてから、

ちょっと試したい欲望はあったのです。

 

で、作り方をググり、まずは重曹を購入。

お鍋に渋皮をつけたままの栗と水と重曹を入れて灰汁を取りながら15分茹でる

この作業を3回繰り返し、(;´Д`A “`

この間、栗の太い筋を爪楊枝で取り除く作業(;´・ω・)

更に水で5分煮る(重曹抜き)

これを2回繰り返し、(´-∀-`;)

別の鍋に栗を水と砂糖を入れて10分煮る

そして冷蔵庫で一晩寝かす

で、栗を取り出した残りのシロップを煮詰めて照りをつけて

よーやく完成です!

 

そりゃあ買ったら高いハズだわ。。。

この手間( ˘•ω•˘ )

きれいな形に仕上がったのは25粒中12粒・・・

他は割れたので、渋皮を除き、生クリームと混ぜてマロンクリームになりました♪

↑ スポンジはカステラです(;^ω^)

みてくれはイマイチですが、GOOD 好評でした♪

 

あ、ちなみに重曹使うときにアルミ鍋は厳禁です。

アルミと反応して鍋が黒くなります。。。

(ちなみに私はやっちゃいました( ノД`)シクシク…)

 

まてまて、まだあと1kgあるぞΣ(゚д゚lll)

また土日に作ってみよう!かな  |д゚)

 

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