たらの芽　てんぷら

　おともだちから、春の恵みを分けていただきました

子どものころ、

「たらのめ」って

鱈の目or眼　だとばかり思っていたわたし

おさかなの目なんてこわ～いって。。。

いささか大人になったある日、教えてもらったのです。この大人な味を。

 

摘んだ芽を一皮むいて、塩水で洗ったら、

あとは普通に揚げるだけ

いつも使うてんぷら粉が切れてて、

小麦粉にたまごと冷水と塩を加えた衣は、

さっくりとはいきませんが、家庭的で◎でした。